Pada tanggal 3-8 Oktober 2013 lalu, Heavenly Sweet Baking & Cake Decorating School mengadakan kelas kursus cake decorating bersama seorang cake decorating artist kenamaan asal London, UK, Debbie Brown. Debbie yang saat ini sudah menerbitkan lebih dari 20 buku mengenai cake decorating dan sugarcraft khususnya untuk cake sculpture dan permodelan menghadirkan lima jenis cake, yaitu Bear, Midnight Toadstool Fairies, Crying Babies, Ganesh, dan terakhir King Neptune.

Saat berkunjung ke Heavenly Sweet Baking & Cake Decorating School yang berlokasi di JI. A.M Sangaji No 38 Jakarta, Tim BAKERY MAGAZINE sempat berbincang dengan Debbie yang sedang asyik membuat figur King Neptune dengan 16 peserta kursus lainnya. Menurut Debbie, para peserta kursus sangat berbakat dalam membuat setiap detail elemen pada pemodelan King Neptune tersebut. Para peserta yang mengikuti kursus dengan Debbie Brown tidak hanya datang dari Jakarta, tapi juga beberapa kota besar lainnya di Indonesia. Bahkan ada satu peserta yang sengaja datang dari Singapura.

“Debbie sangat poputer di Singapura. Sayangnya dia tidak singgah ke Singapura. Makanya saya datang ke Jakarta khusus untuk mengikuti kursusnya,” ungkap Apple Mey Chia yang mengaku masih baru dalam dunia cake decorating. Menurut Apple, penjelasan Debbie sangat jelas dan mudah dimengerti. “Debbie sangat mengerti kesulitan setiap peserta kursus. Dia menjelaskan dan membantu kami bagaimana membuat model dengan cara yang tepat,” ungkap Apple yang mengikuti kursus karena hobi dan persiapan untuk mernbuat kue ulang tahun anaknya kelak.

Imajinasi yang Membuatnya Berbeda

“Saya sering mendapat ‘vision' dalam membuat figure atau model setiap dekorasi. Layaknya figur King Neptune ini. Walaupun banyak sekali model yang ada di buku, TV, atau internet, sebisa mungkin saya menciptakan figur sendiri sehingga apa yang saya dapat berbeda dengan cake decorator lainnya. Saya rasa itulah salah satu kelebihan saya,” ungkap Debbie.

Menurut Debble, seorang cake decorator harusnya bisa menciptakan sesuatu yang baru. Sesekali boleh meniru apa yang ada di buku, TV maupun internet. Tetapi jangan sampai membatasi kreatifitas dan imajinasi karena hal tersebut lah yang membedakan seorang cake decorator satu dan lainnya.

Membuat Figur dan Model yang Presisi
Debbie menjelaskan bahwa membuat figur dan model yang sempurna adalah suatu keharusan. "Setiap elemen pada sebuah figur haruslah dibuat sepresisi mungkin. Dengan perhitungan konstruksi yang tepat, saya rasa membuat figur King Neptune seperti ini maupun figur atau pemodelan yang lebih besar seperti pada wedding cake, saya rasa bukanlah hal yang sulit,” papar Debbie. la menambahkan, selain nenyangkut pada nilai estetika, hal ini juga akan berpengaruh saat memajangnya maupun saat membawa cake tersebut.